Safran en filaments BIO

Safran du Quercy en filaments – Épice rare et authentique

Issu d’une souche ancienne et emblématique du Quercy, cultivée depuis le Moyen Âge, notre safran en filaments est le fruit d’un savoir-faire artisanal et d’une production locale d’exception. Récolté avec soin, il incarne l’authenticité d’un safran français de haute qualité, prisé par les amateurs de gastronomie.

Chaque fleur de Crocus sativus est cueillie à la main à l’aube, lorsque les stigmates concentrent pleinement leurs arômes. Sélectionnés un à un, les filaments de safran sont ensuite délicatement séchés le jour même, afin de préserver leur puissance aromatique, leur couleur rouge intense et leurs qualités gustatives remarquables.

Utilisation du safran en cuisine

Épice précieuse par excellence, le safran du Quercy sublime de nombreuses recettes, aussi bien salées que sucrées. Très parfumé, il est idéal pour vos :

* risottos, paellas et plats de riz: 6 filaments par personne

* poissons, fruits de mer et sauces: 6 filaments par personne

* soupes et plats mijotés:  6 filaments par personne

* pâtisseries, crèmes, desserts lactés:  4 filaments par personne

* infusions et boissons chaudes:  10 filaments par litre

Quelques filaments infusés suffisent pour révéler toute la richesse aromatique de cette épice d’exception.

Dosage du safran: En général 1 dose de 0,3 g=+/- 50 filaments, dose de 1g +/-175 filaments

Bienfaits du safran

Reconnu depuis l’Antiquité, le safran est apprécié pour ses propriétés antioxydantes et ses effets bénéfiques sur le bien-être. Il est traditionnellement utilisé pour favoriser la détente, soutenir l’équilibre émotionnel et contribuer à une digestion harmonieuse. Intégré à une alimentation variée, il allie plaisir gustatif et bienfaits naturels.

Notre safran artisanal en filaments, pur et non mélangé, s’adresse aux cuisiniers exigeants, aux gourmets et à tous ceux qui recherchent une épice rare, authentique et naturelle.